فاطمه ابو حاتى الحواوشى

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من لحم البقر والضأن)
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 2 فلفل أخضر، مفروم ناعمًا
• 1 فلفل أحمر حار (اختياري)، مفروم ناعمًا
• 4 فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي (أو خليط من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، جوزة الطيب)
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أرغفة خبز بلدي
• زيت نباتي إضافي لدهن الخبز

الخطوات:

1. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البصل المفروم، الفلفل الأخضر والأحمر المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الطحينة، والزيت النباتي.
2. تتبيل اللحم: أضيفي بهارات الحواوشي، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الملح، والفلفل الأسود إلى خليط اللحم. اخلطي المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس تمامًا.
3. نقع اللحم: غطي الوعاء واتركي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة النقع، كلما تشرب اللحم النكهات وأصبح ألذ.
4. تحضير الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. افتحي أرغفة الخبز البلدي من الجانب، مع الحرص على عدم فصل النصفين تمامًا.
5. حشو الخبز: املئي كل رغيف خبز بكمية مناسبة من خليط اللحم المتبل. وزعي اللحم بالتساوي داخل الرغيف، واضغطي عليه برفق لضمان توزيعه بشكل متساوٍ.
6. دهن الخبز: ادهني الجزء الخارجي من كل رغيف خبز بالقليل من الزيت النباتي. هذا سيساعد على تحمير الخبز وجعله مقرمشًا أثناء الخبز.
7. خبز الحواوشي: رصي أرغفة الحواوشي في صينية خبز. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وينضج اللحم تمامًا. يمكنكِ قلب الأرغفة في منتصف المدة لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
8. التقديم: أخرجي الحواوشي من الفرن واتركيه يبرد قليلًا قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنكِ تقديمه مع سلطة طحينة، مخلل، أو أي طبق جانبي تفضلينه.